Το Καλοκαίρι είναι εδώ και μαζί του φέρνει την ανάγκη για ελαφριά, δροσιστικά και θρεπτικά γεύματα που δεν βαραίνουν τον οργανισμό. Τι καλύτερο από μια σαλάτα γεμάτη χρώματα, βιταμίνες και γεύση; Το YgeiaPress σας παρουσιάζει 5+2 αγαπημένες επιλογές που θα σας κρατήσουν ενυδατωμένους και γεμάτους ενέργεια, ακόμη και στις πιο ζεστές μέρες! (η φωτογραφία είναι η τελευταία σαλάτα)
🥒 1. Σαλάτα με αγγούρι, γιαούρτι και δυόσμο
Ένα δροσερό πιάτο με ελληνικό γιαούρτι, λεπτοκομμένα αγγουράκια και άφθονο φρέσκο δυόσμο. Ιδανική για συνοδευτικό ή και κυρίως γεύμα με λίγο ψωμί ολικής.
🍉 2. Καρπουζοσαλάτα με φέτα και δυόσμο
Το αλμυρό της φέτας δένει τέλεια με τη γλύκα του καρπουζιού, ενώ ο δυόσμος απογειώνει τη φρεσκάδα. Προσθέστε και λίγα καβουρδισμένα καρύδια για έξτρα υφή.
🥗 3. Σαλάτα κινόα με λαχανικά
Κινόα, ντοματίνια, αγγούρι, καλαμπόκι, πιπεριές και λίγο λεμόνι δημιουργούν μια σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και χρώμα!
🥭 4. Σαλάτα με ρόκα, μάνγκο και αβοκάντο
Πικάντικη ρόκα, γλυκό μάνγκο και κρεμώδες αβοκάντο συνδυάζονται με dressing lime και ελαιόλαδο σε μια σαλάτα που θυμίζει εξωτικό προορισμό.
🍅 5. Ντοματοσαλάτα με βασιλικό και μοτσαρέλα
Η ιταλική εκδοχή της φρεσκάδας: ώριμες ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα και αρωματικός βασιλικός με λίγο μπαλσάμικο για extra γεύση.
🌿 +1. Σαλάτα με πεπόνι, προσούτο και ρόκα
Γλυκό πεπόνι, αλμυρό προσούτο και πικρή ρόκα. Ένας συνδυασμός για απαιτητικούς ουρανίσκους που θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους καλεσμένους σας.
🥗 +2 Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο, ρόκα και ρόδι – Η απόλυτη καλοκαιρινή επιλογή!
Αν ψάχνεις για μια σαλάτα που να σε χορταίνει αλλά να μη σε βαραίνει, που να είναι πλούσια σε γεύση αλλά και ελαφριά, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσένα! Η σαλάτα με κοτόπουλο, ρόκα και ρόδι είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός υγιεινών υλικών, ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα.
Υλικά:
- 2 φιλέτα κοτόπουλο (ψητά ή βραστά, κομμένα σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
- ½ φλιτζάνι σπόρους ροδιού
- 1 μικρό αβοκάντο κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
- ¼ φλιτζανιού καρύδια ή πεκάν, ελαφρώς καβουρδισμένα
- 50γρ. τυρί φέτα ή παρμεζάνα σε λεπτές φλούδες
🥄 Για το dressing:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βαλσάμικο ή χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. μέλι
- Αλάτι & πιπέρι
🔪 Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τη ρόκα και το κοτόπουλο.
- Προσθέστε τους σπόρους ροδιού, το αβοκάντο, τα καρύδια και το τυρί.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα υλικά του dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύστε το dressing πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως.
💡 Extra tip:
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φιλέτο κοτόπουλου από leftovers για να ετοιμάσεις τη σαλάτα γρήγορα. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, δοκίμασε να ψήσεις το κοτόπουλο με λίγη πάπρικα ή λεμονόχορτο.
🌿 Γιατί να την επιλέξεις:
Η ρόκα δίνει την απαραίτητη πικράδα, το ρόδι χαρίζει γλυκιά οξύτητα και τραγανή υφή, ενώ το κοτόπουλο προσθέτει την πρωτεΐνη που χρειάζεται το γεύμα σου για να κρατάει ώρες. Ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό, ακόμη και για lunchbox στη δουλειά!
☀️ Γενικό Tip: Όλες αυτές οι σαλάτες μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια ένα καλοκαιρινό τραπέζι ή να σερβιριστούν ως κύριο γεύμα με λίγη προσθήκη πρωτεΐνης (όπως κοτόπουλο, τόνο ή αυγό). Μην ξεχάσετε να προσθέσετε δροσερά μυρωδικά όπως δυόσμο, βασιλικό ή μαϊντανό για επιπλέον γεύση!
