Ο σαμπούκος ή ζαμπούκος, ο καρπός της κουφοξυλιάς, αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής ιατρικής για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Πιθανώς, όμως, να αποτελεί και ισχυρό σύμμαχο στη διαχείριση του σωματικού βάρους και την ενίσχυση της μεταβολικής υγείας, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον.
Η μελέτη, με επικεφαλής τον επίκουρο καθηγητή στο Τμήμα Διατροφής και Φυσιολογίας της Άσκησης, Patrick Solverson, ανέδειξε τον σαμπούκο ως έναν «υποτιμημένο καρπό», τόσο εμπορικά όσο και διατροφικά. «Αρχίζουμε πλέον να αναγνωρίζουμε την αξία του για την ανθρώπινη υγεία, και τα αποτελέσματα είναι πολύ ενθαρρυντικά» σχολίασε για τα ευρήματά της ομάδας του, που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients.
Υγιές μικροβίωμα και μεγαλύτερες καύσεις
Η επιστημονική ομάδα εστίασε στην επίδραση του χυμού από σαμπούκο στη μεταβολική υγεία και στο μικροβίωμα του εντέρου. Πραγματοποίησε μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο κλινική δοκιμή με 18 υπέρβαρους ενήλικες. Οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν είτε τον χυμό είτε ένα σκεύασμα placebo με παρόμοιο χρώμα και γεύση, ειδικά σχεδιασμένο από το Εργαστήριο Καινοτομίας Τροφίμων του Κρατικού Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας, και παράλληλα ακολουθούσαν μια τυποποιημένη δίαιτα.
Πηγή: ygeiamou
